San Silvestro

Ostriche e Champagne

Tartar di gambero rosso, latte di cocco, puntarelle

Rollè di dentice, salsa di zucchine e menta, ristretto di melograno e mandorle tostate

Raviolo di polpo e patate, bisque di zucca e crostacei, sesamo nero

Orecchiette con cime di rape, scampi e bottarga di Cabras

Sorbetto mela verde e ribes

Catalana di astice, gemberoni, verdure

Bavarese, biscuit, pere flambé, chantilly allo zabaione

€ 120,00 p.p.
(bevande non incluse)

20.00 Arrivo degli Ospiti
20.30 Inizio del Cenone di Capodanno

Cenone di San Silvestro.pdf

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