Menù di San Valentino 2025

14 febbraio

Aspettiamo gli Ospiti alle ore 20.00, inizieremo la cena alle ore 20.30

Brindisi di benvenuto con entrée dello chef
Panino al vapore con riduzione di crostaceo, polvere di tè matcha

Carpaccio di black cod con gazpacho, gelée alle erbette

Scampo, porro fondente, riduzione di kefir e foie gras

Risotto con rapa rossa e sedano rapa, trota salmonata, olio aromatizzato

Cernia in crosta di pane, crema di pomodoro arrostito, latticello di bufala, melanzana, capperi

Bignè con gianduia e lampone

€ 75 p.p. (coperto e brindisi di benvenuto inclusi)

Degustazione

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