Menù degustazione
Il menù dev'essere scelto da tutto il tavolo
di Terra
- Vitello, patata, paprika, rosmarino
- Mezze maniche Felicetti cacio e pepe, agnello, carciofi
- Risotto con tartufo, ragù d’anatra e il suo speck
- Guancetta di manzo brasata all’amarone, crema di pastinaca e mele
- Il tiramisù del Maffei
€ 75 p.p
di Mare
- Fritto di calamaro spillo, nero di seppia, crema di piselli e menta
- Gnocchi con vongole, bottarga di Cabras e asparagi
- Spaghetti monograno felicetti all'astice e pomodoro datterino
- Ricciola, quinoa rossa, ceci, olio al rosmarino, radicchio all’aceto, confettura di cipolla caramellata
- “Sogno di mezza estate”: Pan di spagna al limoncello, gelèe al limone e salvia, croccante al cioccolato bianco e cereali
€ 82 p.p
