Menù À la carte

Antipasti

Uovo 61°c, spuma di patate, crumble al Grana Padano e tartufo

19€

Tartare di manzo, gelato alla senape, coleslaw, pane croccante

20€

Petto di faraona arrosto, il suo fondo, zucchine

19€

Branzino marinato agli agrumi, insalatina riccia, mele e melograno

20€

Calamaretto spillo fritto, crema di piselli e menta, feta greca

23€

Selezione di crudo di mare

39€

Primi piatti

Fusillone felicetti ai tre pomodori, burrata, zeste di limone

18€

Rigatoni monograno Felicetti, ragù bianco di vitello, olive taggiasche, grana padano croccante

19€

Tortello ripieno di faraona, monte veronese e tartufo estivo

21€

Fregola con vongole, bottarga di cabras, pomodorini confit

24€

Risotto con crema di basilico, crudo di mare, camomilla

min. 2p. 24€

Linguine monograno felicetti all'astice e pomodoro datterino

29€

Secondi piatti

Parmigiana di melanzane, stracciatella, basilico fritto

20€

Guancetta di manzo all’amarone, crema di topinambur, le sue chips

25€

Filetto di manzo alla rossini

32€

Tonno alle erbe, crema di carote, salsa mugnaia, cetriolo in osmosi

28€

Carbonaro dell'alaska, crema di cavolo viola, pak choi, salsa al miso

29€

Catalana di astice e gamberi, mayo allo yogurt, peperone

30€

Dolci

Il tiramisù del Maffei

10€

"Sogno di mezza estate” Pan di spagna al limoncello,
gelèe al limone e salvia, croccante al cioccolato bianco e cereali

12€

Semifreddo ai frutti rossi, cialda alla vaniglia

10€

Bavarese alla vaniglia, pralinato e cioccolato, nocciola

10€

Cremoso al mango, crumble, crema di limone e vaniglia

9€

Tortino al cioccolato con cuore morbido

9€

Selezione di formaggi

from 12€

Degustazione

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