Menù Degustazione Tipico
Gallina nostrana con mele allo zenzero e giardiniera artigianale
Local Hen with ginger apple compote and pickled vegetables

Gnocchetti con ragout di coniglio, fonduta di Monte Veronese e tartufo, salvia fritta
Dumplings with rabbit ragout, Monte Veronese cheese fondue and truffle, sage fried

Guancetta all’Amarone, purea di patate allo zafferano, porro fritto
Braised beef cheek with Amarone, saffron potato sauce, fried porridge

Tiramisù al pandoro di Verona
Tiramisu with Pandoro of Verona

€ 54 p.p.

Menù Degustazione di Carne
Battuta di manzo, chips di parmigiano, caviale di tartufo, crema di piselli al wasabi
Beef Tartar with parmesan chips, truffle caviar, wasabi pea cream

Tagliatelle con ragout di capriolo, funghi shiitake
Tagliatelle with venison ragout, shiitake mushrooms

Filetto di cervo, sbrise, frutti rossi
Deer fillet, oysters mushroom, red fruits

Crema bavarese, biscuit, pera flambé, chantilly allo zabaione
Bavarian cream, biscuit, flambé pears, zabaione chantilly cream

€ 57 p.p.

Menù Degustazione di Pesce
Polpo scottato, salsa verde,chips di cabrette
Octopus, green sauce, cabrette potatoes

Tagliolino nero, gallinella, broccoli, polvere di gamberi
Black tagliolini pasta, sea chicken fish, broccoli, shrimp

Black cod, salsa di peperone giallo e zenzero, cime di rape, pistacchio
Black cod, yellow pepper sauce, turnip tops, pistachio

Semifreddo all’amaretto e nocciola
Almond and hazelnut parfait

€ 60 p.p.

Menù Degustazione Vegetariano
Fagottino con ricotta, noci, tartufo nero, crema di spinaci
Dumpling with ricotta cheese, nuts, black truffle, spinach cream

Fusillone Felicetti con crema di datterino, pane al basilico, burrata liquida
Felicetti Fusillone pasta with datterino tomatoes cream, basil bread, burrata cheese

Bistecca di cavolfiore, crema alla curcuma, crostone, uovo in camicia
Cauliflower steak, curcuma cream, bread, poached egg

Mousse al pistacchio di Bronte, panna cotta
Bronte pistachio mousse, cooked cream
€ 45 p.p


Il Menù (pdf)


Menù Degustazione (pdf)